Recepti kolaca

First topic message reminder :

Cokoladna torta

Za podlogu:

25 dkg keksa (može Grancereale ili petitt ili bilo kakvi drugi prhki koje imate)
15 dkg maslaca
Za kremu:

50 dkg Mascarponea
500 ml vrhnja za šlag (Hole, Hulala ili neko slično)
20 dkg mliječne čokolade
20 dkg čokolade za kuhanje
20 dkg bijele čokolade

Za podlogu usitniti kekse (staviti u vrećicu za zamrzavanje pa istući batom za meso) i pomiješati ih s otopljenim maslacom. Smjesom napuniti kalup za tortu promjera 24 cm. Pustiti da se ohladi i stvrdne.
Za kremu posebno otopiti svaku vrstu čokolade sa po 1/2 dl vrhnja za šlag. Učiniti će vam se to malo vrhnja (i to je u stvari puno manje vrhnja no što bi u klasični ganache išlo) ali bez brige, tako treba biti. Svaku čokoladu otopljenu sa vrhnjem ohladiti uz miješanje.
Ostatak vrhnja za šlag miksati da bude čvrsto, dodati mu mascarpone i dobro sjediniti. Podijeliti tu smjesu na tri dijela pa u svaki dio dodati posebno otopljenu čokoladu. Tako ćete dobiti tri različite vrste čokoladne kreme.
Sada na podlogu od keksa u kalupu (stranice kalupa bi bilo dobro obložiti prozirnom folijom kako vam se krema prilikom odvajanja kalupa ne bi zalijepila za kalup) namazati prvo tamnu kremu, potom onu od mliječne čokolade i na kraju onu od bijele čokolade. Dobro rashladiti, maknuti obruč i ukrasiti po želji.

[You must be registered and logged in to see this image.]
Brzi kolač sa šljivama

POTREBNO:

2 jaja
12 žlica šećera
12 žlica ulja
12 žlica mlijeka
16 žlica brašna
2 žlice praška za pecivo
2 žlice vanilin šećera
800 g očišćenih plavih šljiva

PRIPREMA:

Za biskvit miksati cijela jaja sa šećerom tako dugo dok ne se ne dobije pjenasta svjetlo žuta masa. Tada dodati ulje pa opet dobro izmiksati i sjediniti. Nakon ulja treba dodati naizmjence brašno, prašak za pecivo i mlijeko.
Dobivenu biskvitnu smjesu izliti u namašćen i pobrašnjen lim za pečenje (36×20 cm). Poravnati pa odgore rasporediti šljive nasjeckane na manje komadiće.
Kolač peći u pećnici prethodno zagrijanoj na 180*C 30 minuta. Pečeni kolač malo prohladiti, posipati šećerom u prahu i poslužiti.
Dobar tek!

LONDONER

Sastojci:

Tijesto
10 dkg margarina
20 dkg brašna
3 žumanjka
2 žlice šecera
malo soli
malo praška za pecivo
1 žlica vrhnja

Nadjev
3 bjelanjka
20 dkg samljevenih oraha ili badema
15 dkg šecera
3 rebra cokolade
1 vanili šecer
ribana korica limuna,
malo ruma
3 velike žlice marmelade od marelica
10 dkg oraha krupno nasjeckanih

Od navedenih sastojaka umijestiti tijesto i ostaviti u hladnjaku pola sata.

Tijesto razvaljati i staviti u pleh (predhodno namazan ili obložen papirom za pecenje), namazati ga sa marmeladom (marmeladu prvo dobro izmiješati jer ju je tako lakše razmazati)

Za nadjev istuci bjelanjke i u njih dodati, mljevene orahe, šecer, otopljenu cokoladu, vanili šecer, malo ruma i ribanu koricu limuna. Dobivenu smjesu staviti na tijesto.

10 dkg oraha (ili badema) narezati na krupnije komade i posipati na kolac te staviti peci u zagrijanu pećnicu na 180 C oko 20 minuta.

Kolač narezati na šnite dok je vruč

ŽARBO KOCKE

Tijesto: 30 dag oštrog brašna, 20 dag šećera, 15 dag maslaca, 2 jaja, 1 prašak za pecivo

Krema: 3 – 4 dl mlakog mlijeka, 0,5 dl ruma, 10 dag mlijevenih
oraha, 2 žlice pekmeza, 1 žlica kakaa

Priprema tijesta: Umjesite tijesto s malo vrhnja i razvaljajte u 4 dijela. Ispecite kore i napunite nadjev.

Priprema kreme: Dvije ispečene kore izmrvite i prelijte mlakim mlijekom, dodajte rum, šećer, mljevene orahe, pekmez i kakao, dobro izmješajte. Nadjev stavite između dviju kora i prelijte čokoladom ili posipajte šećerom u prahu.

RAFAELO KOCKE

Tijesto smeđe: 5 Bjelanjaka, 15 dag šećera, 15 dag oraha, 2 žlice brašna, 1/2 praška za pecivo

Tijesto bijelo: 5 Bjelanjaka, 15 dag šećera, 10 dag kokosovog
brašna, 2 žlice brašna, 1/2 praška za pecivo

Krema: 10 Žumanjaka, 15 dag šećera, 1 puding od vanilije, 4 dl mlijeka, 25 dag margarina

Priprema smeđeg tijesta: Bjelanjke sa šećerom istući u čvrsti snijeg, lagano umješati orahe i brašno promješano s praškom za pecivo.

Priprema bijelog tijesta: Bjelanjke sa šećerom istući u čvrsti snijeg, lagano umješati kokos i brašno promješano s praškom za pecivo.

Priprema kreme: Žumanjke, šećer i puding razmutiti s malo mlijeka i ukuhati u preostalo mlijeko. Ohlađenoj kremi dodati pjenasto izrađen margarin.

Postupak: Smeđi biskvit premazati polovicom kreme, prekriti bijelim biskvitom, premazati kremom i posipati kokosovim brašnom.

[You must be registered and logged in to see this image.]

ROLADA SA BANANAMA

Za biskvit:

4 jaja,
16 dag šećera
16 dag brašna (za žuti, a za smeđi malo manje i dodati kakao)
4 žlice vode
malo ulja, prstohvat soli,
1 prašak za pecivo.
Istući čvrsti snijeg od bijelanaka, pijenasto istući jaja i šećer. U jaja i šećer dodati vodu, brašno, prašak za pecivo i snijeg. Polako miješati kako bi snijeg ostao postojan. Izliti u limenu tepsiju (protvanj) sa papirom premazanim sa uljem i brašnom.
Peći na 220 stupnjeva C, oko 15 minuta.
Kad se ispeče zarolati da se zarolani biskvit ohladi.
•krema:
4 velike žlice brašna,
4 velike žlice šećera,
4 dl mlijeka,
sok od jednog limuna (po želji)
pola margarina
3 dl mlijeka staviti na laganu vatru da zakipi. Ostatak pomiješati sa brašnom i šećerom. U kipuće mlijeko dodati ostatak mlijeka, brašno i šećer (paziti da se ne zagruda) i miješati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Kada je dovoljno zgusnuto, skinite sa vatre i pustite da se ohladi. U hladno dodajte margarin i limun te mutite dok ne postane pjenasta krema.
Savjet: ako primijetite da se krema neće zgusnuti, 1 žlicu brašna zamijenite sa 1 žlicom gustina.
Razmotajte biskvkit, premažite ga kremom i dodajte banane (prethodno premazane sa sokom od limuna da ne pocrne). Zamotajte u roladu i ukrasite po želji.

BRZA VOĆNA TORTA SA JAGODAMA I MALINAMA

POTREBNO:

Za podlogu:

200 g petit beure keksa
100 g maslaca
50 ml soka od naranče

Za crvenu voćnu kremu:

300 g jagoda
250 g malina
400 ml vode
11 žlica šećera
12 žlica grisa
Za žutu puding kremu:

2 pudinga od vanilije
800 ml mlijeka
5 žlica šećera
4 žlice milerama
50 g maslaca

200 ml vrhnja za šlag
PRIPREMA:

**Za podlogu samljeti kekse i pomiješati ih sa otopljenim maslacem i sokom od naranče. Miješanjem napraviti ljepljivu smjesu koju zatim treba utisnuti u kalup za torte promjera 24 cm. Natiskati dobro i zaravnati podlogu uz pomoć žlice ili dna čaše. Odložiti u hladnjak dok se priprema ostatak torte.
**Za crvenu kremu najprije izblendati jagode i napraviti pire. Sipati pire od jagoda u mjernu posudu i doliti vode tako da sve skupa bude 700 ml. Prebaciti tu crvenu tekućinu u posudu za kuhanje, dodati šećer i zagrijati do vrenja. Tada usipati gris i uz miješanje kuhati 4 minute. Kada se krema zgusne, smanjiti vatru na najmanje i ubaciti cijele maline i energično sve promiješati. Maline će se pri tom raspasti.
**Izvaditi podlogu iz hladnjaka i na nju izliti toplu crvenu kremu i poravnati. Ostaviti po strani na sobnoj tempteraturi dok se priprema žuta krema.

**Za žutu kremu zakuhati u loncu 600 ml mlijeka. Puding za to vrijeme razmutiti u posebnoj posudici sa šećerom i ostatkom mlijeka. Ukuhati puding u kipuće mlijeko i uz miješanje skuhati. Kada se puding zgusne, dodati maslac i uz miješanje sjediniti. Na kraju umiješati mileram pa još jednom promiješati. Ovako dobivenu kremu izliti preko crvene kreme u kalupu. Poravnati i hladiti najprije na sobnoj temperaturi 30-tak minuta, a potom u hladnjaku najmanje 1,5 sat.


**Potpuno ohlađenu tortu izvaditi iz hladnjaka, maknuti pažljivo obruč kalupa, od gore premazati čvrsto umiksano vrhnje za šlag, ukrasiti po želji jagodama ili malinama i poslužiti.