RAZNOLIKOSTI HRVATSKE KUHINJE

Jadranska je obala i kulinarski dio sredozemnoga svijeta.

Prehrana je lagana, s mnogobrojnim jelima:

- ribe i drugih plodova mora – sipa, lignji, hobotnice, školjaka.
- povrće, grahorica, ali i samoniklog bilja (divlje šparoge, livadno bilje, mišanca
- meso se najčešće priprema ovčetina, rjeđe junetina i govedina
- svinjetina  dimljenjem i sušenjem na otvorenom
- sir je najpoznatiji suhi ovčji sir

Kuhinja Like i Gorskoga kotara

- mesa: janjetine, kozletine, govedine, manje svinjetine.
- jela od mesa divljači...srnetina, veprovina
- gljive: različite vrste gljiva  
- sir:   škripavac

Kuhinja sjeverne i središnje Hrvatske

- sir: svježi meki kravlji sir, sušeni sir začinjen crvenom paprikom i češnjakom.
- vrhnje za sir, variva , juhe
- meso peradi i svinjetina
- najpoznatije:Štrukli, savijača od vučenog tijesta, jela od heljdine, prosene ili ječmene kaše

Sjeveroistočna Hrvatska (Slavonija, Baranja)

- meso: svinjetina, svježe pripremljena
prerađena - kobasice, slanina, šunka, čvarke ili poznate kulen i kulenovu seku. Salenjaci-kolači od sala
- riječne ribe priprema se paprikaš.