ŠTO KUHATI SUTRA

Fini nedjeljni ručak – punjeni pohani odresci

[You must be registered and logged in to see this image.]
POTREBNO:

2 komada pilećeg filea
1 manja tikvica
70 g tanko rezane pancete ili suhe slanaine
nekoliko šnitica tanko rezanog sira
Za paniranje: 2 jaja, krušne mrvice, brašno

PRIPREMA:

Dobar tek!

Valjušci sa kiselim kupusom i slaninom
[You must be registered and logged in to see this image.]

Kada se nađete u situaciji da više ne znate što skuhati, kada iscrpite zalihe mesa iz zamrzivača i preostanu vam jedino neke osnovne namirnice, nije lako osmisliti ručak na zadovoljstvo svih ukućana i ponekad doista treba biti čarobnjak u kuhinji za napraviti iz ničega nešto. U takvim situacijama obično posegnem za nekom od svojih kuharica ili časopisa sa receptima pa je tako nastao i ovaj ručak za koji sam ideju dobila iz časopisa Lisa – Čarolija okusa u kojem vrlo često nađem pokoju dobru ideju za kuhanje. Valjušci ili njoki od krumpirovog tijesta su jelo koje je  poprilično jednostavno za napraviti ali čak i meni koja kuham svaki dan i imam iskustva u kuhinji se često dogodi da mi ispadnu ili gnjecavi ili pretvrdi jer nikad ih nisam radila po nekom receptu nego onako, ‘odokativno’

Potrebno:

70 dag krumpira
30 dag brašna + 4-5 žlica za posipavanje
1 jaje
2 žumanjca
1 luk
50 dag kiselog kupusa
vegeta, sol, papar, lovorov list
10 dag dimljene suhe slanine

Priprema:

Recept za valjuške:

Krumpir skuhati, oguliti i propasirati, malo ohladiti pa mu dodati jaje i žumanjca i brašno, posoliti pa rukom umijesiti mekano tijesto. Pomagati se posipavanjem brašnom kako se ne bi suviše lijepilo.
Podijeliti tijesto na komade, od svakog oblikovati valjak debljine prsta i rezati na komade dužine oko 5-6 cm. (vidi sliku)
Kuhati valjuške u većoj količini slane vode 15 min dok ne isplivaju na površinu.
Ocijediti ih i malo pouljiti.

Ostatak ručka:

Na malo ulja pržiti nasjeckan luk, dodati kupus koji treba isprati u vodi kako ne bi bio prekisel i oporog okusa, dodati lovorov list, začiniti po želji pa pirjati oko 30 min.
Popržiti u većoj tavi slaninu narezanu na kockice, dodati ocijeđene valjuške i kratko ih prepeći. Dodati i kupus i sve skupa dobro izmiješati.

Poslužiti još vruće i uživati u preeefinom okusu!

Dobar tek!

Ćoravi paprikaš s noklicama

[You must be registered and logged in to see this image.]

Pitate se zašto ćoravi? Pa zato što u njemu nema mesa . Paprikaš je to koji nam je baka nekad često kuhala u ono vrijeme kad se meso jelo samo vikendom i kad je trebalo izmisliti ručak svaki dan od skoro ničega. A sjećam se da mi je ovakvo varivo bilo među omiljenima, jer nikad niti nisam previše voljela meso. Uz krumpir i mrkvicu koji se krčkaju u njemu, ovo je sasvim fini i izdašni ručak. Dobro, priznajem, skuhala sam uz njega hrenovke i kobasice koje su si moji onda nasjeckali dodatno unutra. Meni je i bez ‘mesnog’ dodatka sasvim ok!

Potrebno:

1 luk
3 mrkve
5-6 krumpira
3 žlice brašna
2 žličice slatke crvene paprike
1 paprika (žuta)
kocka za juhu (mesna ili povrtna)
vegeta, sol, papar

Za noklice:

2 jaja
brašna po potrebi

Priprema:

Na ulju kratko pržiti luk, dodati crvenu papriku i brašno, promiješati i zaliti vodom uz miješanje do vrha. Pustiti da proključa, otopiti kocku za juhu, začiniti dalje po ukusu.
Dodati krumpir narezan na kockice i očišćenu papriku narezanu na komade.
Kuhati dok povrće ne omekša.
U međuvremenu za noklice razmutiti vilicom jaje, dodavati brašno uz miješanje dok ne bude dovoljno čvrsto da se masa može vaditi žlicom. Ne možete pogriješiti: Ako tijesto bude mekše, noklice će se više napuhnuti i brže skuhati, a ako bude gušće, noklice će biti tvrđe i morat ćete ih kuhati malo duže.
Pred kraj ukuhati žlicom noklice, pustiti ih da isplivaju na površinu pa kuhati još 10tak minuta.

I to je to, paprikaš je gotov!

Dobar tek!

[You must be registered and logged in to see this image.]

Potrebno:

   velika limenka bijelog graha
   šalica ričeta (ječmene kaše)
   2 mrkve
   1 luk
   lovorov list
   komadić svježe žute paprike (a aromu)
   vegeta, sol, papar
   3 žličice crvene mljevene paprike
   mala šalica brašna

Priprema:

   Ječmenu kašu dobro oprati pa skuhati u slanoj vodi (30 min) dok ne omekša. Kaša se poprilično ‘nakuha’ i napuhne prilikom kuhanja pa pazite da ne pretjerate s količinom. Kuhanu kašu isprati u cjediljci pod mlazom vode.
   Grah ocijediti.
   Na malo ulja pržiti sjeckan luk i mrkvicu dok se luk ne zažuti, pa dodati crvenu mljevenu papriku, grah i ričet. Sve dobro promiješati, zaliti vodom do vrha posude, začiniti po želji, dodati lovorov list i papriku na komadiće narezanu (paprika ovom jelu da posebnu finu aromu).
   Kuhati 15-tak minuta dok se sastojci ne prožmu, pa dodati brašno razmućeno sa malo vode (ovo je ilght varijanta zapršče bez češnjaka i ulja) kako bi se jelo zgusnulo.
   Kratko prokuhati i poslužiti uz kuhane kobasice, pečeni špek ili neko kuhano suho meso tipa rebrica ili buncek.

Dobar tek!

[You must be registered and logged in to see this image.]

Polpete od tikvica:

4 jaja
5 velikih žlica brašna
2 režnja češnjaka
1 glavica luka
½ kg tikvica
sol
papar

Uzmete tikvice, ogulite ih i zmiksate u multipraktiku nakon čega ih posolite i pustite da odstoje 15 minuta nakon čega ih ocijedite. U međuvremenu uzmete luk i češnjak te ih sitno narežete i popržite na malo maslinovog ulja.

Umutite jaja, dodate brašno posolite i malo popaprite. U tekuće tijesto koje mora biti gušće od onog za palačinke dodate tikvice te poprženi luk i češnjak. U dubljoj tavi zagrijete ulje te stavite peći polpete dok ne dobiju zlatno žutu boju.

Restani krumpir i dinstano zelje sa pečenom piletinom

[You must be registered and logged in to see this image.]

Potrebno:

1-2 kg krumpira (ovisno za koliko osoba pripremate ručak)
glavica zelja
2 luka
3 žličice crvene mljevene paprike
ulje, vegeta, sol, papar, žličica jabučnog octa

Priprema:

Za dinstano zelje:

Zelje narezati i kratko prokuhati (blanširati).
Na malo ulja popržiti nasjeckan luk, dodati žličicu crvene mljevene paprike, dodati ocijeđeno zelje, promiješati, začiniti po ukusu.
Podliti sa čašom vode i pirjati (dinstati) uz povremeno miješanje 20-tak minuta.
Pod kraj pirjanja dodati žličicu octa.

[You must be registered and logged in to see this image.]

Za restani krumpir:

Krumpir skuhati u ljusci, oguliti ga i narezati na ploškice.
Na malo ulja popržiti nasjeckan luk, dodati 2 žličice mljevene crvene paprike.

Obje vrste priloga izvrsno se nadopunjavaju okusom i savršeno pašu uz pečenu piletinu.

Dobar tek!
Dodati na to narezan krumpir, promiješati, začiniti po želji.

Slavonski pikantni paprikas

Sastojci

600 gr svinjskog na kockice
450gr svjeze paprike
350gr paradajza (rajcica svjeze)
300gr crvenog luka
150gr mrkve
sol,paparu zrnu
list persina
3 vk. suncokretova ulja
zlicnjaci 2 jaja
350 gr brasna tip 400
soli(po potrebi)
1 vk masti ili ulja
Povrtni temeljac za jela Podravka
Muškatnog oraščića mljevenog Podravka
1 ljuta papricica
1 saku graska svjezeg ili zamrznutog

Priprema

1.

Luk narezemo na kolutove i proprzimo na zagrijanom ulju da pozuti .Dodati meso narezano na kocke i mrkvu narezanu na kolutice .
2.

Pirjati dodati sitno narezani paradajz ,papriku na rezance i graska svjezeg jednu saku i sve zajedno dinstati te podljevati sa podravkinim temelcem da nezagori.
3.

Posoli ,popapri i dodaj malo muskatnog orascica i jednu ljutu feferonu te kuhaj dok se nezgusne ,posipaj narezanim svjezim persinovim listom .Posluzi sa zlicnjacima.
4.

ZLICNJACI;

U brasno dodamo sol,masti i jaja i umjesimo tvrdo tijesto .U zavrelu i posoljenu vodu kasikom (zlicom )stavljamo zlicnjake pustimo da prokuhaju dok ne isplivaju na povrsinu .Ocijedimo i tople sluzimo uz paprikas.

Tsplanirajte ručak za cijeli tjedan!

Više ne morate razmišljati o tome što kuhati sljedeći tjedan. Donosimo vam sedam ideja za ručak ili večeru svaki dan u tjednu!

Ponedjeljak :
Ragu od teletine

[You must be registered and logged in to see this image.]


Težina pripreme: lagano
Vrijeme pripreme: 55 min
Broj osoba: 2-4

Sastojci

2 kg teletine
4 mrkve
5 režnjeva češnjaka
maslinovo ulje
50 dkg vrganja
1 l mesnog temeljca
2 glavice luka
1 l vrhnja za kuhanje
sol, papar, peršin
maslac

Priprema

1. korak
Narezanu teletinu popržiti na mješavini maslaca i ulja, dodati nasjeckani luk, , mrkvu te usitnjeni češnjak i začine. Kratko propirjati pa umiješati vrganje narezane na listiće i nasjeckani peršinov list.

2. korak
Jelo potom premjestiti u vatrostalnu posudu, preliti mesnom juhom i peći u pećnici. Kad meso postane gotovo potpuno mekano, zaliti ga vrhnjem za kuhanje.

Utorak

Pikantna piletina s kuhanim krumpirom

[You must be registered and logged in to see this image.]

1 pileća prsa
2 rajčice ili konzerva pelata
1 šalica kuhane zelene leće
2 češnja češnjaka
peršinov list
1 manja paprika
1 žličica kurkume
pola žličice curryja
1 žličica sjemenki korijandera izrađenih u mužaru
malo mljevene crvene paprike
2 žlice curry paste
sol i papar
kokosovo ulje

   1/2 cijeloga pilića
   oko 10 krumpira
   2 m.ž mljevene crvene paprike slatke
   1.5 m.ž soli
   3-4 v.ž parmezana
   1,5 do 2 dcl ulja

Piletinu narežite na kockice veličine zalogaja pa je popecite na kokosovom ulju, a potom izvadite na tanjur i stavite sa strane. Na istoj masnoći zažutite na ploške narezan luk kojemu, kad postane proziran, dodajte narezanu rajčicu ili pelate, nasjeckan češnjak, peršinov list te sve začine osim madras curry paste. Neka se krčka dok ne ispari sva tekućina od rajčice. Na kraju u tavu vratite piletinu, dodajte kuhanu leću i madras pastu te ostavite još nekoliko minuta na laganoj vatri. Posolite i popaprite. Krumpir skuhajte i poslužite ga posutog svježim korijandrom i peršinovim listom.

Srijeda


Musaka
[You must be registered and logged in to see this image.]

Sastojci 6 osoba

400 g pelata
4 velika krumpira
ulje za prženje
2 žlice maslaca
1 glavica luka
3 režnja češnjaka
700 g miješanog mljevenog mesa
peršin, timijan, kadulja
1 žličica soli
1 žličica svježe mljevenog papra
45 g svježe ribanog parmezana
1 žlica krušnih mrvica

ZA PRELJEV:
2 žlice maslaca
3 jaja
250 ml mlijeka
45 g svježeg parmezana
2 žlice krušnih mrvica

Priprema


1. Pelate iz konzerve narežite na kockice.

2. Krumpir ogulite i narežite na tanke ploškice. Zagrijte ulje na 180°C i pržite kriške krumpira dok ne dobiju zlatnožutu boju. Kad je gotov, prebacite ga na papirnati ubrus da se upije višak masnoće.

3. Na zagrijanom maslacu zažutite luk i češnjak. Dodajte mljeveno meso. Kad meso izgubi ružičastu boju i pretvori se u sitne grudice, dodajte nasjeckane pelate, sol, papar, začine i pirjajte 15-ak minuta dok tekućina ne ispari.

4.Maknite s pare i dodajte parmezan i mrvice.

5. Vatrostalnu posudu premažite maslacem. Poslažite trećinu krumpira na dno, na način da se kriške krumpira lagano preklapaju jedna preko druge.

6.Na krumpir složite polovicu mesa. Ponovite sloj krumpira pa mesa. Završite sa krumpirom.


7. Razmutite maslac, jaja, mlijeko, sir i mrvice i prelijte smjesu preko krumpira.

8.Zagrijte pećnicu na 190°C i pecite musaku oko 40 minuta.

Posluživanje

Neka se musaka malo ohladi prije posluživanja.